NEXTブレイクはコンプライアンスで決まり!!

著者紙智子事務所(編)出版社合同出版発行年月2006年08月ISBN9784772603690ページ数221P9784772603690内容紹介現在、米国では、日本の人口に匹敵する約1億頭もの牛が飼育され、年間3573万頭もの牛が食肉加工されている。

全米の牛の60％が5つの巨大パッカーによって処理され、一日5000頭以上を処理する超巨大な食肉処理施設も出現し、驚異的な処理スピードで操業する工場は、移民労働者を主体とする低賃金労働者によって支えられている。

食肉処理施設には、米国農務省から「食肉検査官」が派遣され、「連邦食肉検査法」に基づいて、疾病検査、病理学的剖検、農薬や動物用医薬品などの残留検査、食肉処理場の衛生管理のための指導・監督をおこなっている。

各施設に常駐する「食肉検査官」は、食肉処理施設における法令違反に対して違反記録を発行する任務を負っている。

本書は、米国農務省によって公開された日本向け認定施設のおけるBSE規制対策違反の全記録とそれに基づく分析である。

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